OP HET HOOGTEPUNT VAN DE HOPPLUK in POPERINGE!

Een BREWmasterclass gericht aan de brouwer die meer wil weten over deze populaire brouwtechniek. Biersommeliers, telers en hopfreaks kunnen zich uiteraard ook laten inspireren door deze niet te missen hopsessie.

We starten luchtig met een bezoekje aan de hopboerderij. Je krijgt van hopboerin Benedikte een actieve gidsbeurt rond plukmachine, droogast en uiteraard de hoppevelden. Zij fascineert jullie met het verhaal van de Belgische Hop en de Poperingse Hopscheuten en toont haar passie voor de werkzaamheden die hiermee jaarrond gepaard gaan. 

Wie oordeelt mee over het resultaat van het dry hopping experiment?

Hierna trekken we ons terug in het zaaltje van de hopboerderij waar Peter onweerstaanbaar inzoomt op hop en dry hopping: de techniek, tijdstip en materialen, de PROs en CONs. Het theoretische plaatje wordt gestaafd met een experiment dat speciaal voor deze sessie werd uitgetest. Vorige edities deed hij de test waarbij de dosis en timing tijdens het brouwproces (gekookt, gedryhopt & whirlpool gehopt bier) werd vergeleken en bier met hopolie werd geproefd.

Bij deze jaarlijkse sessie ligt de focus op de vergelijking tussen verschillende soorten hop. Welke hop verkies je voor je bier? De hops komt uit het assortiment van 'Hoppecruyt!